Jabolčna pita s tremi jabolki, tremi jajci in kozarcem mleka

Če iščete preprost domači recept za mehko, sočno in dišečo sladico, je ta jabolčna pita odlična izbira. Za pripravo potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, med njimi 3 jabolka, 3 jajca in kozarec mleka.

Rezultat je mehko pecivo z nežnim okusom jabolk in rahlo zlato zapečeno površino. Po vrhu ga lahko posujete z malo sladkorja v prahu in postrežete še mlačnega.

Sestavine

Za pekač približno 24 × 24 cm potrebujete:

• 3 srednje velika jabolka
• 3 jajca
• 1 kozarec mleka, približno 200 ml
• 1 kozarec sladkorja
• ½ kozarca rastlinskega olja
• 2 kozarca gladke moke
• 1 vrečko pecilnega praška
• 1 vrečko vaniljevega sladkorja
• 1 čajno žličko cimeta
• ščepec soli
• sladkor v prahu za posip

Po želji lahko dodate tudi malo naribane limonine lupinice.

Priprava

1. Pripravite jabolka

Jabolka olupite, odstranite peščišča in jih narežite na majhne koščke.

Če želite nekoliko bolj intenziven okus, jih lahko rahlo potresete s cimetom in pustite nekaj minut stati.

2. Pripravite jajčno zmes

Jajca dajte v večjo skledo in jim dodajte sladkor ter vaniljev sladkor.

Z električnim mešalnikom mešajte nekaj minut, dokler zmes ne postane svetlejša in rahlo puhasta.

Nato počasi dodajte olje in mleko ter nežno premešajte.

3. Dodajte suhe sestavine

V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek, cimet in ščepec soli.

Suhe sestavine postopoma dodajajte mokri zmesi in mešajte toliko časa, da dobite gladko testo brez večjih grudic.

Testo mora biti precej tekoče, vendar nekoliko gostejše od običajnega testa za palačinke.

4. Dodajte jabolka

V pripravljeno testo vmešajte narezana jabolka.

Del jabolk lahko prihranite in jih razporedite tudi po vrhu.

5. Pripravite pekač

Pekač obložite s papirjem za peko ali ga rahlo namastite in pomokajte.

Testo enakomerno vlijte v pekač in površino poravnajte.

Če ste prihranili nekaj jabolk, jih razporedite po vrhu.

6. Pecite

Pečico segrejte na 180 °C.

Pecite približno 35–45 minut, odvisno od velikosti in globine pekača ter vaše pečice.

Ko je pecivo lepo zlato obarvano, v sredino zapičite leseno palčko. Če pride ven brez večjih sledi surovega testa, je pecivo pečeno.

7. Ohladite in postrezite

Pečeno jabolčno pecivo pustite nekaj časa počivati v pekaču.

Ko se nekoliko ohladi, ga narežite na kvadrate ali pravokotnike in po želji posujte s sladkorjem v prahu.

Kako doseči posebej mehko teksturo?

Za lepo mehko pecivo je pomembno, da testa po dodajanju moke ne mešate predolgo.

Jabolka vsebujejo veliko vode, zato lahko njihova količina nekoliko vpliva na končno teksturo. Če uporabite zelo sočna jabolka, jih lahko po rezanju rahlo popivnate s papirnato brisačo.

Katera jabolka so najboljša?

Za ta recept so primerna različna jabolka.

Slajša jabolka bodo ustvarila nežnejši in bolj sladek okus, nekoliko bolj kisla pa bodo lepo uravnotežila sladkor in dala pecivu izrazitejši okus.

Odlična kombinacija je tudi uporaba sladkih in rahlo kislih jabolk skupaj.

Dodajte malo cimeta

Cimet se z jabolki odlično ujema.

Če imate radi izrazitejši okus, lahko cimet dodate neposredno v testo ali pa z njim pred peko rahlo potresete jabolka.

Za še bolj aromatično različico lahko dodate tudi malo naribane limonine lupinice.

Kako postreči jabolčno pecivo?

To pecivo je okusno tako toplo kot hladno.

Postrežete ga lahko:

• s sladkorjem v prahu,
• s stepeno smetano,
• z vaniljevim sladoledom,
• z grškim jogurtom,
• s skodelico kave,
• s čajem ali toplim mlekom.

Za preprost družinski posladek je dovolj že rahel posip s sladkorjem v prahu.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim manj sladkorja?

Da. Količino sladkorja lahko prilagodite sladkosti jabolk in svojemu okusu.

Ali lahko uporabim rastlinsko mleko?

Da. Navadno mleko lahko nadomestite z nesladkanim rastlinskim napitkom, na primer ovsenim ali mandljevim.

Ali lahko dodam orehe?

Seveda. V testo lahko vmešate približno pest grobo sesekljanih orehov.

Kako dolgo lahko hranim pecivo?

Ko se popolnoma ohladi, ga hranite v zaprti posodi. Ker vsebuje sveža jabolka in mlečne sestavine, ga je najbolje porabiti v nekaj dneh.

Zaključek

Ta preprosta jabolčna sladica je odlična za dni, ko si želite domačega peciva brez zapletenih postopkov.

3 jabolka, 3 jajca in kozarec mleka so osnova za mehko, dišeče pecivo, ki ga lahko pripravite z nekaj osnovnimi sestavinami.

Dodajte malo cimeta, pecivo specite do zlato rjave barve in ga na koncu posujte s sladkorjem v prahu.

Rezultat je preprost domači jabolčni kolač, ki je kot nalašč za popoldansko kavo, družinsko sladico ali prijeten vikend.