🍰 Marmorni kolač z vanilje in čokolade – sočen, mehak in čudovito kremast
Če nikoli ne komentiraš, mi vsaj napiši pozdrav, da vemo, da bereš. 😊
Danes pripravljamo sladico, ki je videti kot prava praznična torta, vendar je njena priprava veliko preprostejša. Marmorni kolač z nežno vaniljevo sredico in čokoladnim testom je odlična izbira za nedeljsko sladico, popoldansko kavo ali družinsko praznovanje.
Kombinacija svetlega vaniljevega in temnega čokoladnega dela ustvari čudovit marmorni vzorec, sladica pa je zaradi kremaste sredice še posebej mehka in bogata.
Najboljše pri tem receptu je, da ne potrebujete zapletenih tehnik. Z nekaj osnovnimi sestavinami lahko pripravite domač kolač, ki je videti zelo poseben.
🛒 Sestavine
Za vaniljevo maso:
3 jajca
150 g sladkorja
1 paket vaniljevega sladkorja
100 ml mleka
100 ml rastlinskega olja
180 g gladke moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
ščepec soli
Za čokoladni del:
2 žlici kakava v prahu
2 žlici mleka
1 žlica sladkorja
Za kremasto vaniljevo sredico:
250 g kremnega sira ali pasirane skute
1 jajce
2 žlici sladkorja
1 paket vaniljevega sladkorja
1 žlica koruznega škroba
1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
Za serviranje:
sladkor v prahu
po želji nekaj stopljene čokolade
sveže jagodičevje
👩🍳 Kako pripraviti kolač
1. Pripravite model
Pečico segrejte na 175 °C.
Uporabite model za šarkelj oziroma okrogel model z luknjo na sredini.
Model dobro premažite z maslom ali oljem in ga rahlo pomokajte.
Tako boste kolač po pečenju veliko lažje odstranili iz modela.
2. Pripravite osnovno maso
V večji skledi stepajte jajca, sladkor in vaniljev sladkor približno 2–3 minute.
Masa naj postane svetlejša in nekoliko bolj puhasta.
Nato dodajte mleko, olje in vaniljev ekstrakt.
Nežno premešajte.
3. Dodajte suhe sestavine
Moko zmešajte s pecilnim praškom in ščepcem soli.
Postopoma jo dodajajte mokrim sestavinam.
Mešajte samo toliko, da dobite gladko maso.
Ne mešajte predolgo, saj lahko kolač zaradi tega postane bolj zbit.
🍫 4. Pripravite čokoladni del
Približno tretjino pripravljene mase prestavite v drugo skledo.
Dodajte kakav, mleko in žlico sladkorja.
Dobro premešajte.
Zdaj imate:
🤍 svetlo vaniljevo maso
in
🤎 čokoladno maso.
🍮 5. Pripravite vaniljevo sredico
V ločeni skledi zmešajte kremni sir oziroma pasirano skuto, jajce, sladkor, vaniljev sladkor, koruzni škrob in vaniljev ekstrakt.
Mešajte, dokler ne dobite gladke kremaste mase.
Ta nadev bo med pečenjem postal čvrstejši in ustvaril prijetno kremasto sredico.
🌀 6. Sestavite kolač
V pripravljen model najprej vlijte del svetle mase.
Nato dodajte nekaj čokoladne mase.
Na sredino previdno razporedite vaniljevo kremo.
Nato prekrijte s preostalo svetlo in čokoladno maso.
Z leseno palčko lahko naredite nekaj nežnih krožnih gibov po testu.
Tako boste ustvarili lep marmorni vzorec.
Ne mešajte preveč, sicer boste izgubili razliko med svetlim in temnim delom.
🔥 7. Pecite
Model postavite v ogreto pečico.
Pecite približno 40–50 minut pri 175 °C.
Čas je odvisen od velikosti in materiala modela.
Po približno 40 minutah lahko naredite preizkus z leseno palčko.
Če jo zapičite v del brez kremnega nadeva in pride ven brez surovega testa, je kolač pripravljen.
Če se vrh prehitro obarva, ga lahko proti koncu pečenja rahlo pokrijete z aluminijasto folijo.
❄️ 8. Pustite, da se ohladi
Ko kolač vzamete iz pečice, ga pustite v modelu približno 10–15 minut.
Nato ga previdno obrnite na servirni krožnik.
Pred rezanjem ga pustite, da se nekoliko ohladi.
Če ga boste rezali takoj, ko pride iz pečice, se lahko kremasta sredica še nekoliko premika.
❄️ Najboljši je naslednji dan
Če imate dovolj potrpljenja, kolač po ohlajanju za nekaj ur postavite v hladilnik.
Naslednji dan se okusi še lepše povežejo, sredica pa postane bolj čvrsta in kremasta.
Pred serviranjem ga pustite približno 15–20 minut na sobni temperaturi.
🍚 Kako ga okrasiti?
Najpreprostejša možnost je sladkor v prahu.
Kolač lahko samo rahlo posujete in že bo videti čudovito.
Za bolj prazničen videz lahko dodate:
stopljeno temno čokolado,
bele čokoladne ostružke,
sveže jagode,
maline,
borovnice,
sesekljane lešnike,
nekaj listkov sveže mete.
☕ Popoln ob skodelici kave
Ta kolač je odlična sladica za popoldansko druženje.
Postrezite ga s:
☕ kavo 🍵 čajem 🥛 kozarcem mleka 🍓 svežim sadjem
Ker ni potrebno pripravljati posebne kreme za dekoracijo, ga lahko pripravite tudi takrat, ko nimate veliko časa.
💡 Nasveti za popoln rezultat
Ne pretiravajte z mešanjem
Ko dodate moko, testo premešajte samo toliko, da se sestavine povežejo.
Uporabite sestavine sobne temperature
Jajca in mleko sobne temperature se lažje povežejo z drugimi sestavinami.
Ne odpirajte pečice prezgodaj
Prvih približno 30 minut pečice po možnosti ne odpirajte, saj lahko kolač izgubi volumen.
Dobro namažite model
Posebej dobro premažite notranji rob okoli sredinske odprtine.
To je najpogostejše mesto, kjer se lahko kolač prime.
Pustite ga ohladiti
Marmorni kolač s kremasto sredico je precej bolj enostavno rezati, ko se ohladi.
🍫 Različica z več čokolade
Če ste pravi ljubitelj čokolade, lahko v čokoladni del dodate še 50–70 g stopljene temne čokolade.
V tem primeru zmanjšajte količino mleka v čokoladnem delu, če je masa že dovolj mehka.
Za še bolj intenziven okus lahko dodate nekaj čokoladnih koščkov.
🍋 Lahka limonina različica
Vaniljevemu delu lahko dodate naribano lupinico ene limone.
Limona bo sladici dodala svežino in se lepo ujela s čokolado.
Če želite, lahko v kremno sredico dodate tudi nekaj kapljic svežega limoninega soka.
🍓 Sadna različica
Kolač lahko postrežete s svežim sadjem.
Še posebej lepo se ujemajo:
jagode + čokolada + vanilja
ali
maline + vanilja + sladkor v prahu.
Sadje lahko dodate na krožnik tik pred serviranjem, namesto da ga vmešate v samo testo.
🫙 Shranjevanje
Ker kolač vsebuje kremasto mlečno sredico, ga je najbolje hraniti v hladilniku v dobro zaprti posodi.
Tako se ne bo izsušil in ne bo prevzel vonjav drugih živil.
Pred serviranjem ga lahko nekaj časa pustite na sobni temperaturi.
❤️ Zakaj boste ta recept želeli shraniti?
Ta kolač združuje vse, kar imamo radi pri domačih sladicah:
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
