Večina ljudi zavrže jabolčni olupek – toda po 60. letu ga morda ni treba tako hitro odvreči

Ko pojemo jabolko, je prvi refleks pogosto preprost: sredico zavržemo, marsikdo pa jabolko celo olupi.

Toda prav v lupini se nahaja precej vlaknin in različnih rastlinskih spojin, zato je lahko uživanje dobro opranega jabolka z lupino prehransko zanimivejše kot uživanje samo olupljenega sadeža. Harvard T.H. Chan School of Public Health navaja, da odstranjevanje lupine odstrani velik del vlaknin in večino flavonoidov v jabolku. (The Nutrition Source)

To pa še ne pomeni, da je jabolčni olupek zdravilo ali da lahko po 60. letu prepreči določeno bolezen. Njegova vrednost je predvsem v tem, da je del hranljivega živila.

Kaj se skriva v jabolčni lupini?

Jabolka vsebujejo različne koristne snovi, med drugim vlaknine, vitamin C in rastlinske spojine, kot so kvercetin, katehini in klorogenska kislina. Nekatere od teh spojin so posebej skoncentrirane v lupini. (The Nutrition Source)

Med pomembnejšimi so:

• vlaknine, ki pomagajo pri normalnem delovanju prebave,
• flavonoidi, rastlinske spojine z antioksidativnimi lastnostmi,
• pektin, vrsta topnih vlaknin,
• kvercetin, flavonoid, ki ga najdemo tudi v drugih rastlinskih živilih.

Zato je lahko celo jabolko, zaužito z lupino, zelo praktičen način za povečanje vnosa vlaknin in rastlinskih hranil.

1. Več vlaknin za prebavo