Ste ga že kdaj okusili? To je murva – sladek sadež, ki ga mnogi ne prepoznajo
Na fotografiji so vidni podolgovati, temno vijoličasti do skoraj črni sadeži, ki na prvi pogled spominjajo na velike robide. Vendar ne gre za robide. Najverjetneje so to murve, plodovi dreves iz rodu Morus. (agmrc.org)
Murve so lahko bele, rožnate, rdečkaste, vijoličaste ali skoraj črne. Zato samo po barvi ploda ni mogoče zanesljivo določiti vrste. Tudi bela murva (Morus alba) ima lahko pri nekaterih sortah skoraj črne plodove. (ArcGIS StoryMaps)
Kako prepoznamo murvo?
Plod murve je sestavljen iz številnih drobnih delov in po obliki pogosto spominja na podolgovato robido. Ko dozori, postane zelo temen in lahko močno obarva prste ter oblačila. (moruslondinium.org)
Pri pravi črni murvi (Morus nigra) so plodovi običajno temno vijoličasti do skoraj črni, okus pa je prijetno sladko-kisel in zelo sočen. (Fruitiers Rares)
Ali je to zagotovo črna murva?
Ne nujno. Samo iz fotografije vrste ni mogoče zanesljivo določiti. Pri prepoznavanju pomagajo tudi listi, pecelj, oblika drevesa in druge značilnosti. Črne plodove lahko namreč dajejo tudi nekatere sorte bele murve. (ArcGIS StoryMaps)
Zanimiv znak je pecelj: pri črni murvi je običajno zelo kratek, medtem ko imajo plodovi bele murve pogosto precej daljši pecelj. (Fruitiers Rares)
Kakšen okus ima murva?
Ko je popolnoma zrela, je lahko zelo sladka in sočna. Okus se razlikuje glede na vrsto in sorto. Črna murva ima pogosto bolj izrazit, rahlo kiselkast okus, medtem ko so nekatere bele murve precej sladke in mile. (Fruitiers Rares)
Najboljše so sveže, lahko pa jih uporabimo tudi za:
marmelade in džeme,
sokove in sirupe,
sladice,
sadne omake,
sušenje,
različne domače sadne pripravke.
V nekaterih krajih iz murv tradicionalno pripravljajo tudi goste sadne izdelke, kot je murvin pekmez. (ScienceDirect)
Zakaj so murve tako zanimive?
Murve vsebujejo različne rastlinske spojine, med drugim polifenole in antocianine, ki so povezani z njihovo temno barvo. Različne vrste murv imajo tudi nekoliko drugačno kemično sestavo. (ScienceDirect)
Vendar jih je najbolje obravnavati preprosto kot okusen sadež, ne kot čudežno zdravilo.
Ste jih že kdaj jedli?
Murve so danes marsikje manj poznane kot jagode, maline ali robide, čeprav so bile nekoč precej pogoste na domačih vrtovih in ob hišah.
Če jih poznate, zagotovo veste, kako težko se je upreti skledi sveže nabranih, popolnoma zrelih murv. 😋
Ste jih že kdaj okusili? Kako jim pravite v vašem kraju?
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
